甲基丁香酚
别名：丁香酚甲醚
英文名称: Methyl eugenol
CAS 号: 93-15-2
分子式: C11H14O2
分子量: 178.23
含量：99%
包装：200kg铁桶，CP2005
性状：无色或浅黄色的油状液体，具有强烈的丁香气和辛香气，有丁香酚的香气，但比较弱。 不溶于水，溶于乙醇。
用途：用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草中亦常使用。

含量分析：
方法一按GT-14方法测定甲氧基含量，然后按下式计算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率：C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03
方法二按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱分析。
使用范围及使用量：
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需要适量用于配制食品香精。
（2）FEMA最高参考用量：软饮料，10mg/kg；冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，13mg/kg；果冻52mg/kg。